Viernes, 16 de diciembre de 2011

Hace unos días se me ocurrió colgar una foto en nuestro facebook de este pan, recién salido del horno.

Es el pan que hago casi todas las semanas, desde hace un tiempo. Y en él guardo los tiempos de levado, que en el anterior, en pirex, me saltaba. ¿Me estaré volviendo mayor?

Ante las peticiones de la receta ahí va:

Vierto en el vaso de Thermomix 350 g de agua, un chorretón de aceite de oliva virgen extra y una cucharada grande de fructosa. Programo 2 minutos, 40 º, velocidad 2.

Añado 300 g de harina integral de trigo y un cubito de levadura fresca. programo 8 segundos a velocidad 6.

Bajo los posibles restos del vaso con la espátula. Añado 240 g de harina integral, 60 g de gluten de trigo, 2 cucharadas de lecitina de soja y unas gotas de zumo de limón .

En este momemto agrego, también las especias que me apetecen. Hoy dos cucharadas grandes de romero seco triturado.

Programo 3 minutos, a velocidad espiga. A los 2 minutos añado 1 cucharadita y media de sal.

Apago la TMX, tapo con un paño y dejo reposar durante media hora.

Saco la masa sobra la mesa, con las manos enharinadas. Doy forma y coloco en un molde engrasado.

Meto un vaso con agua en el microondas durante un minuto a potencia máxima, saco e introduzco el molde. Dejo levar durante otra media hora.

Enciendo el horno a 200 ºC.

Pongo un cuenco con agua caliente en el fondo del horno y cinco minutos después introduzco el molde con la masa de pan.

Dejo hornear durante 40 minutos. Compruebo que está cocido, saco y dejo reposar sobre una rejilla.

La casa se inunda de su aroma. Me gusta hacerlo por la tarde/noche para poder disfrutar del olor, y que a la mañana siguiente esté preparado para desayunar..

Umhhhhhhhhhh...




Tags: Cacerolas, panes, monty

Publicado por talipo @ 7:29  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por Marhya
Viernes, 16 de diciembre de 2011 | 9:55

Es que te cuidas muy bien, da gusto verlo.

Besos.

Publicado por talipo
Viernes, 16 de diciembre de 2011 | 10:05

Eso procuro, Marhya!!! Buenos días!!!