Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
Como siempre, buscando la innovación culinaria, se me ocurrió este turrón.
Sabores cómo el chocolate y el chorizo combinan a la perfección. Descubrelo así:
Pongo 200 g de chocolate de 70% a derretir en una cazuela. Añado, otros 200 g de chocolate al 85%.Aparto del fuego y añado 50 g de nata líquida.
Pico 100 g de chorizo picante en trozos irregulares. Añado al chocolate derretido. Remuevo.
Barnizo un molde alargado de silicona con aceite de oliva. Dejo templar la mezcla y acomodo en el molde. Dejo que enfríe e introduzco en la nevera durante al menos 4 horas.
Saco del molde y presento en una fuente alargada, con blonda blanca.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Por favor!!!!!!!!!!!!
¡Demasiada innovación para mi cuerpo!
No dejes de ir a Montemayor. Yo fui un día de madrugada y Antolín Sanz tenía dipuestos dos cerdos, abiertos en canal, para trocearlos y venderlos en forma de cortezas, jamón, lomo, etc. en su carnicería. Me invitó -a esas horas- a tomar cortezas con orujo ¡increíble! ¡Qué manera de entrar en calor! (corría el mes de diiembre...)
¡Que tengáis unos días tranquilos y familiares y que 2012 sea bueno con todos, y si es como 2011, pues mejor que mejor!!!
Abrazos, Federico