Siempre tengo en el congelador unos cubos de espinacas que me sacan de algunos apuros.

La última vez los he preparado así:

Pongo en la sartén un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Enciendo el fuego suave.

Mientras se va calentando el aceite pelo y pico una cebolla mediana.

Añado a la sartén. Añado sal, tapo y dejo pochar.

Cuando la cebolla empieza a dorarse añado dos cubos de espinacas congeladas. Tapo.

Les voy dando la vuelta a los cubos para que se vayan descongelando de manera uniforme.

Una vez descongelados dejo destapado para que se evaporen todos los líquidos.

Troceo pequeño 30 g de queso curado. Añado a la sartén.

Le doy un par de vueltas para que el queso coja calor.

Cuando empieza a derretirse retiro del fuego y sirvo al instante.

¡¡¡Vaya plato rico que ha salido!!!

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