Lunes, 20 de febrero de 2012

Sé lo que estás pensando ¿A estas alturas, un helado de turrón?

Pero te puede servir para quitarte de enmedio esa tableta que todavía pulula por tu despensa y que las próximas Navidades estará rancia sí o sí....

Y lo hago así:

Con el vaso de Thermomix bien frío y la mariposa colocada monto 400 g de nata, a velocidad 4 durante 1 minuto y medio.

Retiro bien del vaso y reservo en el frigorífico.

Pongo en el vaso una tableta de turrón blando de  Jijona sin azucár, troceado. Trituro a velocidad Turbo en cuatro toques.

Reservo en un cuenco.

Pongo 100 g de agua en el vaso. Caliento a Tª 100ºC durante dos minutos.

Cuando deje el agua de burbujear añado 4 yemas y dos huevos enteros. Programo Tª 70º C,  a velocidad 4 durante 5 minutos.

Añado el turrón triturado y mezclo a velocidad 6-8, durante 20 segundos. Compruebo que está bien mezclado y dejo enfriar.

Agrego la nata montada a velocidad 3 y 1/2, en dos o tres golpes.

Paso a un molde e introduzco en el congelador.

Ahí está, por lo menos cuatro horitas. Y un rato antes de tomarlo hay que sacarlo.

¡¡¡Riquísimo!!! Y no es un sorbete, es un helado de verdad.


Tags: Cacerolas, helados, monty, reposteria

Publicado por talipo @ 7:34  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por Marhya
Lunes, 20 de febrero de 2012 | 15:55

¡Jo, qué pinta tiene! Pena que no tengo turrón, pero me la guardo para el próximo año.

Besos.

Publicado por talipo
Lunes, 20 de febrero de 2012 | 16:00

Igual la he colgado un poco tarde, entonces... El año que viene, si me acuerdo, pondré un enlace en las fechas oportunas. Gui?o

De todas formas la receta es la misma para cualquier buen helado, cambiando el turrón por cualquier fruto seco y añadiendo azúcar o fructosa, en mi caso, al agua para hacer un almíbar antes de la crema.

Besotes.

Publicado por Alco
Martes, 21 de febrero de 2012 | 16:52

Lo que la imaginación te ha dado para aprovechar los tutancamon de Chuny Sonrisa, doy fe te sale mu rico.

Besos

Publicado por talipo
Martes, 21 de febrero de 2012 | 19:42

¿Verdad? Esos años estudiantiles nuestros fueron de lo más productivo, a casi todos los niveles... Gui?o