Sé lo que estás pensando ¿A estas alturas, un helado de turrón?

Pero te puede servir para quitarte de enmedio esa tableta que todavía pulula por tu despensa y que las próximas Navidades estará rancia sí o sí....

Y lo hago así:

Con el vaso de Thermomix bien frío y la mariposa colocada monto 400 g de nata, a velocidad 4 durante 1 minuto y medio.

Retiro bien del vaso y reservo en el frigorífico.

Pongo en el vaso una tableta de turrón blando de  Jijona sin azucár, troceado. Trituro a velocidad Turbo en cuatro toques.

Reservo en un cuenco.

Pongo 100 g de agua en el vaso. Caliento a Tª 100ºC durante dos minutos.

Cuando deje el agua de burbujear añado 4 yemas y dos huevos enteros. Programo Tª 70º C,  a velocidad 4 durante 5 minutos.

Añado el turrón triturado y mezclo a velocidad 6-8, durante 20 segundos. Compruebo que está bien mezclado y dejo enfriar.

Agrego la nata montada a velocidad 3 y 1/2, en dos o tres golpes.

Paso a un molde e introduzco en el congelador.

Ahí está, por lo menos cuatro horitas. Y un rato antes de tomarlo hay que sacarlo.

¡¡¡Riquísimo!!! Y no es un sorbete, es un helado de verdad.

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