En casa hace años que no compramos mermelada.

Al principio hacía por kilos, pero el procedimiento es tan sencillo que ahora prefiero elaborar un par de tarros con fruta de temporada, para no aburrirnos. Estos días estamos tomando esta mermelada que está buenísima.

La hago así:

Pongo medio kilo de mandarinas peladas en el vaso del Thermomix, añado 125 g de fructosa, medio limón pelado y sin pepitas y una cucharada de canela.

Programo 40 minutos a 90º, velocidad 1.

Compruebo la textura y programo 5 minutos más, a temperatura 100 º si la veo demasiado líquida.

Lleno los frascos esterilizados hasta 1 cm del borde. Tapo, doy la vuelta y dejo enfriar 24 horas.

Compruebo que se ha hecho vacío tocando la tapa, que debe estar ligeramente hundida.

Rica, rica... Con ese toque de canela que le va de perlas.

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