Jueves, 26 de abril de 2012

Vengo con otra receta de "Las verduras de muchas maneras", que se ha convertido en uno de mis libros favoritos a la hora de cocinar verdura en casa.

Y la hago así:

Pongo 400 g de coles de Bruselas congeladas en la olla a presión, encima del colador, con un poco de agua, media cebolla grande picada en cuadraditos y sal. Dejo que suba la válvula, espero 6 minutos apago y dejo enfriar la olla antes de abrirla.

Mientras rallo 2 manzanas granny smith, mezclo con el zumo de un limón, añado una hoja limpia de laurel y rehogo en aceite de oliva virgen extra, hasta que el líquido haya evaporado.

Diluyo una cucharada de harina de garbanzo en 100 ml de agua fría y añado medio vaso pequeño de oporto. Vierto sobre las manzanas. Añado sal y pimienta negra y la ralladura del limón.

Dejo evaporar el alcohol y tapo, durante unos diez minutos.

Coloco las coles de Bruselas en una bonita fuente, y cubro con la salsa, a la que he retirado la hojita de laurel.

Sirvo.

En casa nos encantan las coles de Bruselas y así...aún más!!!


Tags: Cacerolas, verduras, fruta, monty

Publicado por talipo @ 9:42  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por Kris
Jueves, 26 de abril de 2012 | 15:24

Genial, siempre pensando en tu sobrino, Sando y su chica, Beguisu. Ya habiamos amortizado todas las variaciones de lombarda con arroz. Bss

Publicado por Marhya
Jueves, 26 de abril de 2012 | 16:43

Seguro que la manzana las suaviza un montón, me encanta la idea. Tomo nota.

Besos.

Publicado por talipo
Domingo, 29 de abril de 2012 | 17:32

Kris, este libro esta genial para vegetarianos. Ya iré poniendo más recetas, que las hay con una pinta!!!

Marhya, les da un toque muy rico, dulce, aunque en casa nos gustan las coles de todas las maneras.

Besotes!!!