Viernes, 08 de junio de 2012

Sigo cocinando, aunque la vorágine de estas últimas semanas no me haya dejado mucho tiempo para nuevas recetas.

De hecho ésta es de las clásicas de mi cocina en esta época. No sé porqué nunca la he publicado. Hasta ahora...

Y la hago así:

Pongo cuatro puñados de lenteja verdina en remojo.

Añado un buen chorretón de aceite de oliva en la olla a presión. Pongo a calentar.

Pelo y troceo una cebolleta grande. Troceo un pimiento rojo grande.

Añado la cebolla al aceite caliente, dejo pochar. Añado el pimiento rojo y cuatro dientes de ajo sin pelar. Remuevo.

Saco las lentejas del agua de remojo, agrego a la olla y cubro con agua fría.

Tapo la olla cuando empieza a hervir. Dejo cocer durante 12 minutos a partir de la subida de la válvula.

Apago y dejo bajar la válvula.

Abro la olla, añado 300 g de  langostinos pelados, un par de cucharaditas de sal y dejo cocer durante un par de minutos, sin cerrar la olla.

Apago y dejo templar.

Añado un buen chorro de limón exprimido.

Sirvo con una rodaja de limón.

Es un plato templado, estupendo para estos días, lleno de nutrientes y nada pesado. Y el limón le da un punto fresco de lo más rico. Gui?o


Tags: Cacerolas, legumbres, mariscos, monty

Publicado por talipo @ 8:28  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por Marhya
Viernes, 08 de junio de 2012 | 16:13

¡Qué buenas!! Desde que lo dijiste el otro día tenía ganas de verla. Y se ven deliciosas, un lujazo de plato de legumbre.

Besos.

Publicado por kris
Viernes, 08 de junio de 2012 | 17:20

Que genial, sabes quien es nuestro experto en verdinas con langostinos:....... Pedro Delgado, cuando nos invita a legunbre es su plato estrella. Y seguro que las tuyas estas tan ricas como las suyas. Bsss

Publicado por talipo
Viernes, 08 de junio de 2012 | 18:52

Bueno... el lujazo depende del tipo de langostino... Yo, para diario uso unos congelados, con frescos el resultado es infinitamente mejor.

Y con verdinas, cómo los de Pedro, tienen que estar!!!

Besotes, chicas!!!

Publicado por marmar
Jueves, 02 de julio de 2015 | 12:16

Que pintaza!Que buena manera de recuperar el nivel de legumbres sabroso