Mi?rcoles, 23 de octubre de 2013

El afuega'lpitu es un queso asturiano, mantecoso, muy potente y con un ligero sabor a pimentón.

A mí me chifla pero a Jucha no le acaba de gustar, así que uso un pedazo que se paseaba por la nevera para cocinar.

Y lo hago así:

Pongo un chorretón de aceite de oliva virgen extra en el fondo de la olla a presión. Caliento.

Pelo y corto en pedazos una cebolla roja pequeña.

Añado a la olla. Dejo que quede transparente.

Añado un solomillo de cerdo y dejo dorar por los dos lados.

Agrego un vaso de vino añejo y dejo evaporar el alcohol durante 3 mn.

Añado 80 gramos de queso afuega'lpitu.

Cierro la olla a presión. Dejo 10 mn a partir de que suba la válvula. Apago y dejo que baje la válvula.

Saco el solomillo y loncheo.

Paso la cebolla y el queso con la batidora. Coloco en una salsera.

Sirvo.

Jucha se reconcilia con el afuega'l pitu. Así, sí.


Tags: Cacerolas, carnes, queso, monty

Publicado por talipo @ 6:31  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por asunb
Mi?rcoles, 23 de octubre de 2013 | 8:59

Gestos con las manos Buenos díasssssssss y no me extraña vaya pinta que tiene esta receta y encima de "aprovechamiento".

Besotes y no dejes de ir a vernos algún ratito.hacer pedazos

Publicado por Invitado
Mi?rcoles, 23 de octubre de 2013 | 11:03

Si me lo llegas a poner sin ver la receta igual me habrias engañado (tiene buena pinta), ya no Beso Beso

Publicado por marmar
Mi?rcoles, 23 de octubre de 2013 | 11:04

Si me lo llegas a ofrecer sin ver la receta, habria picado (tiene muy buena pinta), pero ya no...Beso Beso Beso indispuesto

Publicado por Kris
Mi?rcoles, 23 de octubre de 2013 | 12:04

Que bien ya tengo receta para el finde que tengo visita, gracias . Necesitaba tu ideas, a mi se me estaban acabando ya.💋

Publicado por Marhya
Mi?rcoles, 23 de octubre de 2013 | 12:11

¡Qué bueno! Y no hubiera descubierto el secreto de la receta sólo con la fotografía, que mira que dan ganas de servirse una ración.

Besos.

Publicado por Invitado
Jueves, 24 de octubre de 2013 | 19:17

Doy FE, que estaba de rechupete. ¡ Y que plato, de los que hace "polita", no lo está!. el LUISMA!!!!!