Mi?rcoles, 24 de junio de 2015

No he dejado de cocinar, no. Pero ultimamente tiendo a simplificar mucho en la cocina y tiro de recetas ya probadas.

Con los panes, sin embargo, me doy un poco de cancha. Estoy encantada con el horno de la casa nueva ya que le he cogido el tranquillo muy deprisa, por lo menos en este tema.

Anoche me quedaba poca harina así que reduje las cantidades habituales a la mitad. Pese a eso me faltó y completé con salvado de avena. Os cuento:

Pongo 150 grms de agua en el vaso de la TMX, añado 20 grms de aceite de oliva y 20 grms de fructosa. Enciendo la máquina a 50ºC, durante 2 minutos, velocidad 1.

Añado 150 grms de harina integral de trigo y 10 grms de levadura prensada. Programo 8 segundos a velocidad 6.

Bajo los restos del vaso y de la tapa con la espátula.

Agrego 90 grms de harina, 40 grms de salvado de avena y 30 grms de gluten. Mezclo a velocidad Espiga durante 3 minutos.

A partir del minuto 1 añado media cucharadita de sal y voy añadiendo 30 grms de arándanos, poco a poco.

Dejo reposar la masa durante una hora en el mismo vaso, tapado y arropado con un trapo de cocina.

Precaliento el horno a 180 ºC.

Saco la masa del vaso con las masos manchadas de harina y doy forma al pan. Me encanta este momento de amasado. Chica

Introduzco en el horno durante 35 minutos.

Saco y dejo reposar encima de una rejilla hasta que se enfría.

Esta mañana el pan está esponjoso y dulce. Perfecto para el desayuno.

En la foto, mi más ferviente admiradora. Gui?o


Tags: Cacerolas, panes

Publicado por talipo @ 10:36  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por Marhya
Mi?rcoles, 24 de junio de 2015 | 10:54

Me he quedado con una cara parecida a la de la ferviente animadora. Que ganas y no tengo arándanos en casa. Pero ya me lo he guardado con 3* para que no se me pase, y apuntado arándanos en la lista de la compra.

Besos!!

Publicado por talipo
Mi?rcoles, 24 de junio de 2015 | 11:05

Muchas risas Muchas risas Muchas risas

No dejes de hacerlo. Riquísimo!!!!!

Besotes!

Publicado por Invitado
Mi?rcoles, 24 de junio de 2015 | 11:18

Que carita de... dame un trocito solo! 

Pintaza si señor, el pan me queda algo grande. Tengo juguete nuevo para investigar Beso

Publicado por talipo
Mi?rcoles, 24 de junio de 2015 | 11:33

Eres Marmar, no? Seguro que con tu nuevo juguete se hace de maravilla.

Besotes!!!!

Publicado por Asun
Mi?rcoles, 24 de junio de 2015 | 12:56

Que buena pinta y que carita de "dame un poco"... feliz día ... Enfurru?ado me pone que no estoy identificadaaaaaaa soy yo Sonrisa Asun Sonrisa Sonrisa

Publicado por Asun
Mi?rcoles, 24 de junio de 2015 | 12:57

Que buena pinta y que carita de "dame un poco"... feliz día ... Enfurru?ado"> me pone que no estoy identificadaaaaaaa soy yo Sonrisa"> Asun Sonrisa"> Sonrisa">

Publicado por talipo
Mi?rcoles, 24 de junio de 2015 | 13:14

Se te ve!!! y por partida doble!!!!Muchas risas Muchas risas Muchas risas