Martes, 26 de abril de 2016

El pasado jueves, por la mañana Jairra me pone el siguiente whatsApps:

- "Polita, va por ti. Te voy a contar, paso a paso, este guisote de jabalí con patatas. Ok?

- "Empiezo deshuesando y troceando la pata"

- "Hueso por aquí..."

- "Con eso se hace un buen caldo..."

- "Carne por acá..."

- "Jó, vaya pinta, canibalismo total."

-"Por fin todo limpio y troceado, ahora..."

-"Esto va por buen camino..."

- "Una horita en agua caliente con sal para ablandar la carne."

-" Ahora a trocear todo ésto."

- "Con manzana, qué rico!"

-" Y todas la especias que se te ocurran."

- "Esas cuatro me valen."

- "Hay seis: Tomillo y laurel naturales."

-" A macerar en tintorro veinticuatros horazas!!!"

- " Mañana seguimos..."

Al día siguiente:

- "Colamos y reservamos el vino."

-"Las verduras, por un lado."

-"Qué sofreimos...."

-"Y la carne por otro..."

-"Qué tambien ponemos en una sarten, salpimentamos y rehogamos."

-"Las verduras sofritas se pasan por la batidora."

-" A la carne le añadimos el vino tinto que habíamos reservado. Dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol, con el fuego a tope."

- "Antes de que preguntes, en un rato echaré las verduras al perolo."

- "Ya imaginaba..."

- "¿Qué te parece cómo va?"

-  " Pues dabuti...."

- "Lo dejo cómo hora y media a fuego medio."

- "Trasmite olores, please."

- "Ni te imaginas..."

- "Añadimos la patata pelada y troceada!!!"

- "sabroso sabroso sabroso"

-" Y a esperar a que se hagan..."

El viernes, en casa de Madre, comen jabalí con patatas.

Y a mí me llega un tupper, con una buena ración, que me comí ayer, lunes.

Sabrosísimo, sin resultar pesado. Con un buen aroma a especias, y la carne y la patata en su punto justo de cocción.

Cuando pregunto a Jairra por cantidades me contesta que a ojo, con respecto al tiempo me dice que estuvo cociendo casi cuatro horas. 

Gracias por compartirlo conmigo, Jairra, receta y plato!


Publicado por talipo @ 10:00  | Cacerolas
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Publicado por Pocokris
Domingo, 17 de julio de 2016 | 17:58

ayer. Tu primo y yo hicimos la primera parte.....ahora vamos por la segunda 😱😱😱😱😱 ya te contaré el resultado mañana.😘