Lunes, 21 de septiembre de 2009
De pequeña sólo veía a mi abuela Lopi meterse en cocina para hacer el Pastel Ruso de Nochebuena.



De apariencia era igual que el de Ascaso, la pastelería de Huesca, pero el sabor...no, no.

Usaba unos moldes de chapa para hornear aquellas finas y crujientes planchas de masa de almendra, que rellenaba de una increible crema de mantequilla. Y se las veía canutas para sacarlas del molde sin que se partieran.

"Nuestro apreciado amigo Ingolo nos deleitó con unos días en casa, a finales de Agosto y trajo, como obsequio, estos tres pasteles rusos diferentes para que mi madre, Titi y yo pudieramos recuperar ese sabor de antaño." *



Estos son de café, de la pastelería Belaria, de Valladolid. Están ricos, pero nada que ver con el pastel ruso de la abuela Lopi.



Y éste de Maro Vallés, también de Pucela, no se parece en nada, es bastante más grueso, con muchísima azucar glass por encima. Pero con los días, y el frío de la nevera, el sabor se asemeja más.



Es curioso que la memoria tenga tan enraizado un sentido como el gusto. Hace más de veinte años que no he tomado el ruso de Lopi, pero lo recuerdo a la perfeccción.

Ingolo, vamos a tener que intentar la receta, que por cierto está en TODOS los cuadernos familiares que conservo, con la letra de mi abuela, con la de tía Marichu, con la de tía Maribola, con la de Chuny...


*Confieso publicamente que no recuerdo la frase. ¿Vale ésta en su lugar?



Tags: Yantares

Publicado por talipo @ 10:07  | Yantares
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Comentarios
Publicado por Ingolo
Lunes, 21 de septiembre de 2009 | 12:24
Vale, pero era m?s sofisticada...
Publicado por asunb
Lunes, 21 de septiembre de 2009 | 21:07
RebotadoRebotadoque pinta !!!!!!!!!!!!!! y supongo que nada apto, verdad Muchas risas
Besos
Publicado por Carmen43
Martes, 22 de septiembre de 2009 | 20:54
umm ,que rico ,yo no he probado ese paste nunca ,y la receta ?? la sabes? Flash
Publicado por Marhya
Martes, 22 de septiembre de 2009 | 23:54
Joer qu? buena pinta, nunca los he probado. Ya nos pondr?s un d?a la receta.
Besos.
Publicado por talipo
Mi?rcoles, 23 de septiembre de 2009 | 8:59
S?ii, tengo la receta, pero nunca la he hecho, creo que me tendr? que poner las pilas con el Ruso de Lopi. A ver si Ingolo me ayuda.
Publicado por Ingolo
Mi?rcoles, 23 de septiembre de 2009 | 13:00
Claro que ayudo... y degusto.